Мы все знаем, что фрукты и овощи очень полезные - но, оказывается, некоторые сорта намного полезнее для
нашего здоровья, чем другие.
Некоторые сорта одних и тех же фруктов или овощей могут содержать намного больше питательных веществ, тогда как в других значительно меньший уровень сахара или калорий.
Издание FEMAIL проанализировало наиболее часто употребляемые фрукты и овощи, чтобы узнать, какое сочетание лучше всего - и получило неожиданные результаты.
Зеленая или фиолетовая капуста?
Фиолетовая (или красная) капуста содержит больше витамина А, железа и флавоноидов, чем зеленая.
«Капуста всех типов является хорошим источником фитохимикатов [питательных веществ для растений], которые, как полагают, помогают в защите от рака», - говорит диетолог Фиона Хантер из Healthspan.co.uk. «Это также хороший источник витаминов группы В, которые важны для производства энергии».
Тем не менее, в фиолетовой капусте содержится несколько дополнительных полезных пищевых добавок.
Свежая кукуруза или консервы?
Консервированная кукуруза содержит на 44% больше бета-каротина, чем свежая.
«Сахарная кукуруза - это полезный источник витамина B, который необходим женщинам для здорового развития на ранних стадиях беременности», - говорит Фиона. «Она также содержит витамин С, витамин В1 и антиоксидантный бета-каротин, что очень важно для сильной иммунной системы.
Консервированная кукуруза - лучший источник бета-каротина, чем свежая, потому что процессы консервирования разрушают жесткие клеточные стенки кукурузы, что облегчает организму доступ к этому важному питательному веществу».
Обычный лук или лук-шалот?
Шалот имеет в три раза больше антиоксидантного витамина С, чем обычный лук.
Со своим сладким, мягким вкусом лук-шалот считается более качественным питательным продуктом, в котором содержится больше кальция, что жизненно важно для поддержания здоровых костей - наряду с большим количеством магния, калия и цинка, чем в обычном старом луке.
«Лук и лук-шалот богаты растительными химическими веществами, называемыми флавоноидами, которые, как считается, уменьшают риск сердечных заболеваний», - говорит Фиона Хантер.
«Оба они также содержат пребиотическое волокно, которое помогает стимулировать рост хороших бактерий в кишечнике».
Авокадо или авокадо-лайт?
Авокадо-лайт содержит на 30% меньше жира и значительно меньше калорий, чем в оригинальных фруктах.
Диетолог Фиона Хантер говорит: «Авокадо - хороший источник антиоксидантного витамина Е и витамина В6, который важен для здоровой нервной системы. Они также содержат химическое вещество, называемое лютеином, которое помогает защитить глаза».
Зеленый или черный виноград?
Черный виноград содержит больше фитохимикатов, чем зеленый.
«Виноград не является особенно полезным источником витаминов или минералов по сравнению с другими фруктами. Но их большой плюс – содержание в них фитохимикатов - растительных питательных веществ», - говорит Фиона Хантер.
«Чем темнее кожа винограда, тем лучше, - объясняет она. - Красный и черный виноград содержат ресвератрол, катехины и проантоцианидины, которые связаны с профилактикой различных видов рака».
Мини или обычные бананы?
Мини-бананы - это почти на чайную ложку больше сахара (3 г) в 100 г.
Мини-бананы могут быть удобными, но они значительно слаще.
«Бананы - хороший источник минерального калия, который помогает при негативном воздействии слишком большого количества соли на наше кровяное давление», - говорит диетолог Фиона Хантер. «Они также содержат тип волокна, называемый FOS [фруктоолигосахаридами], который помогает стимулировать рост хороших бактерий в кишечнике».
Яблоки Гала или Гренни Смит?
Яблока Гренни Смит содержат на 6 г меньше сахара, чем Гала.
Фиона Хантер говорит: «Яблоки - хороший источник растворимой клетчатки, которая помогает замедлить всасывание сахара в кровь и снизить уровень холестерина».
«Исследования обнаружили, что люди, которые регулярно употребляли яблоки, имеют более высокий уровень полезных бактерий в кишечнике, а также меньший уровень холестерина».
Обычный апельсин или красный?
В красных апельсинах на 40% больше витамина С, чем в обычных сортах.
«Апельсины являются хорошим источником флавоноидов - питательных веществ, связанных с уменьшением риска сердечных заболеваний», - говорит диетолог Фиона Хантер.
«Новые исследования также свидетельствуют о том, что фитохимический гесперидин, обнаруженный в апельсинах, может помочь сохранить здоровый мозг по мере взросления и защитить от потери памяти».
Брокколи или тендерстем?
Сорт Тендерстем имеет в четыре раза больше витамина А, чем в обчыном брокколи. Это питательное вещество важно для поддержания здорового зрения и иммунной системы.
Созданный путем скрещивания брокколи с китайской капустой, тендерстем - это более сладкий сорт, более мягкая альтернатива, которая является популярным ингредиентом в азиатской кулинарии. «Брокколи всех типов является хорошим источником глюкозинолатов, которые, как полагают, защищают от рака», - говорит Фиона.
«Это также отличный источник витаминов C и K, витаминного фолата B и минералов калия и марганца».
Белый или красный чеснок?
Красный чеснок содержит больше аллицина, который обладает антибактериальными свойствами, понижающими уровень холестерина и улучшающими кровообращение.
«Чеснок содержит фитохимикаты, которые, как полагают, помогают защитить от определенных видов рака, уменьшают уровень холестерина и защищают от сердечных заболеваний», - говорит Фиона.
Однако в пурпурных сортах в три раза больше аллицина, биологически активного соединения, которое образуется при измельчении чеснока.
