Беременным женщинам и миллионам британцев, с такими заболеваниями, как диабет, советуют не употреблять в пищу копченого лосося из-за листерии. Сегодня беременным
женщинам напомнили, что они не должны есть готовый к употреблению лосось холодного копчения или вяленый лосось из-за риска заражения листерией.
Руководители органов безопасности пищевых продуктов также выпустили такое же предупреждение для миллионов британцев с диабетом, раком и заболеваниями печени. Копченый лосось и форель с большей вероятностью содержат вирус, который может быть опасен для жизни людей из групп риска, поскольку продукты не полностью готовятся во время производства. Агентство по пищевым стандартам Великобритании рекомендовало готовить их до тех пор, пока они не станут горячими, чтобы убить любые листерии, потенциально скрывающиеся внутри. Руководители FSA также призвали пожилых людей «осознавать риски», связанные с этими продуктами.
Листериоз, инфекция, вызванная листериями, может вызвать тяжелое заболевание, госпитализацию и, в тяжелых случаях, смерть среди тех, кто подвергается наибольшему риску. Чиновники NHS уже советуют беременным женщинам избегать лосося холодного копчения и вяленых рыбных продуктов, а также сырых мягких сыров, непастеризованных молочных продуктов и любых недоваренных продуктов.
Многие продукты могут содержать листерию, но обычно она встречается в непастеризованном молоке, мягких сырах и готовых к употреблению продуктах, таких как расфасованные бутерброды. Листерии широко распространены в окружающей среде и могут быть обнаружены в сырой пище и почве, а также в помете многих млекопитающих, птиц и рыб. Согласно цифрам, ежегодно в Англии подтверждается около 120 случаев листериоза. В США он поражает около 1600 человек в год (фото-Ruth Hartnup from Vancouver, Canada/wikimedia).
